Torta napolitana super recheada: essa massa fica uma delícia e desmancha na boca

Receitas Incríveis e Dicas e Truques para uma Vida Mais Saborosa e Organizada! Se você é um amante da culinária ou alguém que gosta de manter a casa em ordem, este conteúdo é para você! Oferecemos receitas variadas, desde doces e sobremesas deliciosas até carnes suculentas e bolos fofinhos. Além disso, damos dicas de limpeza e misturas caseiras para tornar sua rotina doméstica mais fácil.

Nosso objetivo é descomplicar o seu dia a dia com ingredientes fáceis de encontrar e métodos práticos. Tal como aquela receita de família que é um sucesso, nossas dicas são testadas e aprovadas. E ainda tem mais! Compartilhamos truques para deixar a casa sempre limpa e organizada. Faça adaptações ao seu gosto, mas mantenha a essência original. Prepare-se para impressionar todos ao seu redor!

Ingredientes da receita de torta napolitana

Para a massa rápida

2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada na faca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 g)
⅔ xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferência (160 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (240 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
3 ovos grandes batidos
1 e ½ colher (chá) de flor de sal ou sal (6 g)
1 e 1/3 xícara (chá) de leite integral frio (320 ml)
1 pitada de pimenta-do-reino e de noz-moscada

Para o recheio

200 g de presunto cozido fatiado e bem picado
150 g de requeijão cremoso tradicional (de bisnaga)
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas
2 tomates italianos sem sementes picados, temperados com sal e pimenta e escorridos
200 g de muçarela fatiada e bem picada
refogadinho feito com: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 dentes de alho bem socados, 1 cebola grande bem picada na faca, flor de sal ou sal e pimenta-branca moída e 2 cm de pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada

Para a cobertura

1/3 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panco, ou 1 xícara (chá) de batata palha bem crocante ou ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Da massa rápida

Em uma tigela espaçosa, adicione 3 ovos grandes e bata bem por 1 minuto com o auxílio de um fouet.
Acrescente ⅔ xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferência e bata um pouco mais.
Junte 1 e 1/3 xícara (chá) de leite integral frio, misture e inclua 1 e ½ colher (chá) de flor de sal ou sal e a metade da farinha de trigo sem fermento, tornando a misturar.
Agregue o restante da farinha de trigo, misture e na sequência, coloque 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, dando mais uma misturada.
Acrescente 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, uma pitada de pimenta-do-reino e de noz-moscada e 2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada na faca, misturando mais uma vez. Essa massa fica líquida, não se preocupe, é assim mesmo.
Reserve.

Da montagem com recheio e cobertura

Pegue uma forma retangular (28 cm x 20 cm x 6 cm), unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca ou de trigo e despeje um pouco da massa reservada no fundo dela.
Sobre a massa, espalhe a metade do presunto cozido fatiado e bem picado e a metade da muçarela fatiada e bem picada.
Em seguida espalhe a metade do refogadinho de azeite, alho, etc., depois a metade dos tomates italianos sem sementes picados, temperados com sal e pimenta e escorridos e 2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas (apenas nesta camada).
Espalhe o que restou da massa sobre o recheio (reserve 3 colheres de sopa) e repita as camadas do recheio.
Esparrame as 3 colheres de sopa de massa reservadas e espalhe com uma espátula, encobrindo o tomate.
O próximo passo é espalhar 150 g de requeijão cremoso tradicional de bisnaga por cima de tudo, acertando com a espátula, cobrindo o recheio.
Para a cobertura, esparrame sobre tudo, 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panco, ou 1 xícara (chá) de batata palha bem crocante ou ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para assar por, aproximadamente, 35 a 40 minutos.
Retire, deixe esfriar um pouco, sirva e delicie-se com sua espetacular torta napolitana!

Receita retirada: SABOR DE FESTA – Chef Álvaro Rodrigues

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