Faço questão de compartilhar essa receita de Torta folhada de berinjela e queijo que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Torta folhada de berinjela sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Torta folhada de berinjela
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 dente de alho picado ou ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
- 10 folhas de massa filo (se não encontrar, pode usar massa folhada)
- 1 pedaço de queijo scamorza ou outro de sua preferência
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para untar
Observação: A massa filo, de origem grega, é finíssima e quase transparente. Feita com farinha, água, sal e pouca gordura, pode incluir vinagre. Delicada e difícil de preparar, é mais prática quando comprada pronta em grandes supermercados.
Modo de preparo
- Lave bem as berinjelas e corte a extremidade superior (o cabo).
- Em seguida, fatie-as no sentido horizontal e divida cada fatia ao meio, também na horizontal.
- Disponha as fatias sobre uma superfície plana, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o excesso de água.
- Depois, seque bem com papel toalha.
- Coloque as fatias em uma assadeira, de preferência forrada com papel-manteiga.
- Tempere com pimenta e regue com azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o queijo parmesão ralado, o alho picado, a salsinha e uma pitada de sal.
- Misture bem e reserve.
- Corte o queijo scamorza em rodelas e reserve.
- Unte um refratário de vidro ou porcelana (próprio para forno) com azeite.
- Dobre as folhas de massa filo, uma a uma, no formato de sanfona.
- Dobre a primeira ao meio e no centro do refratário. Distribua as demais ao redor, formando um círculo.
- Entre as dobras da massa, intercale as fatias de berinjela e as rodelas de queijo scamorza.
- Por último, despeje a mistura de ovos e queijo sobre os ingredientes.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o recheio firme.
- Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de cortar. Sirva morna e aproveite!
Sugestões de acompanhamento:
- Combine com uma salada verde crocante ou vegetais assados.
- Sirva com uma colherada de iogurte grego ou molho tzatziki.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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