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Como fazer berinjela crocante que não amarga: veja o segredo para não encharcar de óleo

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Nosso objetivo é tornar sua vida mais simples e prática, usando ingredientes acessíveis e métodos eficientes. Tal como a receita de família favorita, nossas dicas são testadas e aprovadas. E não paramos por aí! Compartilhamos truques para manter a casa limpa e organizada. Adapte conforme seu gosto, mas mantenha a essência original. Prepare-se para impressionar e receber elogios!

Ingredientes da receita de berinjela crocante 

  • 1 colher(café) de alho em pó 
  • 1 colher(chá) de ervas finas
  • 1 colher(sobremesa) de páprica picante
  • 1 berinjela (600 gramas)
  • 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • Óleo o quanto baste para fritar 

Modo de preparo 

  1. Lave e higienize a berinjela, com a casca, e corte e rodelas de 1 cm de espessura. Coloque as rodelas numa tigela grande, adicione o sal e misture bem com as mãos para envolver. 
  2. Cubra com água o quanto baste, coloque um peso por cima, e deixe nesse molho por 30 minutos. Após esse tempo escorra toda a água e reserve numa peneira as rodelas.
  3. Numa vasilha coloque a farinha de trigo, as ervas finas, a páprica picante, o alho em pó, pimenta do reino e o sal. Misture bem para homogeneizar. 
  4. Pegue uma rodela de berinjela, empane nessa farinha temperada, e frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. 
  5. Repita o processo com o restante das rodelas, e disponha numa grade para remover o excesso de óleo ou sobre papel toalha. 
  6. Sirva em seguida essa incrível berinjela crocante!

Receita retirada: canal cozinha da Wilza

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